giovedì 29 agosto 2013

Cheesecake cu capsuni./Cheesecake alle fragole.

IN ITALIANO Più SOTO:

Am cam lipsit in ultimul timp ,dar nu m-am intors cu mana goala.Am facut acest cheesecake de nenumarate ori si parca de fiecare data iese mai bun.
Adevarul este ca imi plac mult retetele simple si dupa parerea mea aceasta este f simpla,ce sa mai o reteta care nu va va da dureri de cap si cu care o sa-i surprindeti placut pe cei dragi.

INGREDIENTE:
Pentru baza:
150 gr biscuiti populari
60 gr unt
2 linguri miere
cateva capsuni
Pentru crema:
250 gr ricotta(sau branza cremoasa)
300 ml smantana pentru frisca
100 gr zahar
2 foi de gelatina
6-7 capsuni facute piure
1 pliculet de vanilina
Pentru decor:
150 gr capsuni
1 lingura de zahar
1 lingura zeama de lamaie

MOD DE PREPARARE:
Prima data pregatim baza:
-punem la topit untul si il amestecam cu mierea,apoi dam deoparte si adaugam biscuitii macinati.
-tapetam cu folie transparenta o tava (20 cm) si punem compozitia obtinuta pe care o nivelam si o presam cu o lingura,iar deasupra punem cateva capsuni spalate.
-dam tava la frigider pana se intareste baza(40-50 de minute).
Prepararea cremei de branza:
-mixam ricotta cu zaharul pana devine cremoasa,apoi adaugam piureul de capsuni si omogenizam.
-punem gelatina la hidratat 5 minute,apoi o punem pe baie de aburi cu 2 linguri de lapte pana se topeste,dupa care o punem peste crema de branza.
-mixam smanatana pentru frisca cu vanilina si 2 linguri de zahar pudra,apoi o amestecam cu crema de branza.
-punem crema obtinuta in tava peste baza de biscuiti,nivelam si dam la rece 3-4 ore(o noapte chiar).
A doua zi pregatim sosul de capsuni:
-spalam capsunile si le taiem cubulete,apoi le punem intr-o craticioara pe foc cu zaharul si zeama de lamaie.Lasam pe foc mic pana se ingroasa putin apoi dam deoparte si lasam sa se racoreasca bine.
-cand sosul este gata scoatem cheesecake-ul din tava si turnam deasupra sosul de capsuni,apoi mai dam 20-30 de minute la rece.
Servim cu mare pofta !!!
IN ITALIANO:

Mi sono assentata per un po' ,ma non sono tornata a mani vuote.Ho preparato questo cheesecake parecchie volte e sembra che ogni volta e più buono :D.
La verità è che mi piacciono le ricette semplici e a mio parere questa è una di quelle,sicuramente non vi darà mal di testa ed i vostri cari lo gradiranno molto.

INGREDIENTI:
Per la base di biscotti:
150 g biscotti secchi
60 g burro
2 cucchiai di miele
un paio di fragole.
Per la crema al formaggio:
250 g ricotta(oppure formaggio cremoso)
300 ml panna fresca da montare
100 g di zucchero
2 fogli di colla di pesce
6-7 fragole passate
1 vanillina
Per la salsa di fragole:
150 g fragole
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio succo di limone.

PREPARAZIONE:

Per prima prepariamo la base di biscotti:
-facciamo sciogliere il burro ed lo mescoliamo con il miele,poi togliamo dal fuoco ed aggiungiamo anche i biscotti secchi sbriciolati.Mescoliamo per bene.
-mettiamo i biscotti in una forma apribile(20 cm) ed li pressiamo sul fondo con un cucchiaio,poi adagiamo sulla base un paio di fragole ed mettiamo nel frigo 40-50 minuti.
Prepariamo anche la crema di formaggio:
-montiamo la ricotta con lo zucchero finché diventa cremosa,poi aggiungiamo la purea di fragole ed amalgamiamo.
-mettiamo la colla di pesce a mollo in acqua per 5 minuti,poi la facciamo sciogliere a bagno maria con 2 cucchiai di latte,dopodiché la aggiungiamo alla ricotta.
-montiamo la panna fresca con la vanillina e 2 cucchiai di zucchero a velo,poi la aggiungiamo alla crema di formaggio e mescoliamo per bene.
-la crema ottenuta la mettiamo sulla base di biscotti ed con un cucchiaio livelliamo poi mettiamo in frigo per 3-4 ore(meglio se una notte intera).
Trascorso il tempo di raffreddamento possiamo preparare la nostra salsa di fragole:
-laviamo le fragole ed le tagliamo a cubetti,poi le facciamo cuocere a fuoco lento insieme allo zucchero e il succo di limone finché otteniamo una salsa abbastanza densa.
-togliamo la salsa dal fuoco ed la facciamo raffreddare,poi la mettiamo sulla cheesecake già sformata e mettiamo per altri 20-30 minuti nel frigo.
Buon appetito!!!


Con questa ricetta partecipo al contest di Simo del blog Simo's cooking per la categoria "Dolci al cucchiaio":
                              

mercoledì 28 agosto 2013

Pancakes cu pere caramelate si sos de ciocolata./Pancakes con pere caramellate e salsa al cioccolato.

IN ITALIANO Più SOTTO:

Cand am pofta de dulce si nu prea am timp(si nici chef) pregatesc ceva simplu si delicios...ce poate fi mai simplu decat o portie de clatite,fie ele clasice sau americane?! Va las reteta si sper sa va fie pe plac.

INGREDIENTE:
2 oua(de casa am avut eu)
200 ml lapte
200 gr faina
2 linguri ulei de floarea soarelui
1 lingurita praf de copt
1 praf de sare
2 linguri de zahar.
Pentru pere caramelate:
100 gr pere curatate si taiate cubulete
1 lingurita rasa de unt
2-3 linguri de zahar
putina scortisoara.
Pentru sosul de ciocolata:
50 gr ciocolata cu lapte
putin lapte sau frisca lichida
MOD DE PREPARARE:
Punem perele inr-o tigaie cu untul si zaharul si le punem pe foc pana zaharul incepe sa schimbe culoarea,apoi punem putina scortisoara si dam deoparte.Lasam sa se raceasca.
Intre timp pregatim aluatul pentru clatite:
-mixam ouale cu zaharul si praful de sare pana devin cremoase apoi adaugam uleiul,laptele si la sfarsit faina si praful de copt.
Dam compozitia la rece30 de minute,apoi o scoatem si punem in ea perele caramelate,dupa care pregatim clatitele:
-luam cate un polonic micut sau 2 linguri de compozitie si punem in tigaie(compozitia o sa se intinda singura) si le intoarcem cand la suprafata fac basicute,apoi le mai lasam 1 minut si pe partea cealalta si le dam deoparte.
Punem clatitele una peste cealalta si cand sunt toate gata le acoperim ca sa se mentina calde,apoi pregatim sosul de ciocolata:
-topim ciocolata pe baie de aburi si o subtiem cu putin lapte sau frisca lichida(pana obtinem consistenta dorita).
Servim clatitele cu sos de ciocolata....O bunatate!!!

IN ITALIANO:

Quando ho voglia di dolce ed non ho molto tempo a disposizione(e neanche tanta voglia di fare),preparo qualcosa di semplice e delizioso...non c'è niente di più facile che una bella porzione di pancakes.Vi lascio la ricetta e spero vi piacciano.

INGREDIENTI:
 2 uova bio
200 ml latte
200 g farina
2 cucchiai di olio di semi
1 cucchiaino lievito in polvere
1 pizzico di sale
2 cucchiai di zucchero
Per le pere caramellate:
100 g pezzettini di pera
1 cucchiaino di burro
2 cucchiai di zucchero
un pizzico di cannella.
Per la salsa al cioccolato:
50 g cioccolato al latte
un po' di panna fresca da montare

PREPARAZIONE:
Mettiamo i pezzettini di pera in una padella insieme allo zucchero e al burro poi mettiamo sul fuoco fino a quando le pere iniziano cambiare colore.A questo punto togliamo dal fuoco e aggiungiamo un pizzico di cannella(a piacere).
Adesso passiamo all'impasto delle pancakes:
-montiamo le uova con lo zucchero e un pizzico di sale finché diventano cremose poi aggiungiamo l'olio di semi,il latte e alla fine la farina e il lievito.
Il  composto ottenuto lo mettiamo nel frigo per 30 minuti ,poi prima di cuocere le frittele aggiungiamo al composto le pere caramellate.
Con un mestolo prendiamo del composto e cuociamo le frittele in una padella antiaderente su entrambi i lati.
Quando sono pronte li copriamo per farli stare a caldo e prepariamo la salsa di cioccolato:
-facciamo sciogliere il cioccolato a bagnomaria con un po' di panna fresca da montare(fino ad ottenere la consistenza desiderata).
Serviamo le frittele con una cascata di salsa al cioccolato.
Una delizia!!!


venerdì 26 aprile 2013

Tort cu mere si pere./Torta di mele e pere.


IN ITALIANO Più SOTTO:

Imi plac la nebunie prajiturile cu fructe si de aceea le pregatesc cat pot de des,mai ales ca astfel obtin si o gustare sanatoasa pentru micuta mea.Va las reteta si va doresc un sfarsit de saptamana cat mai bun...

INGREDIENTE:
3 oua
1 mar si 1 para(circa 300-350 gr fructe taiate)
150 gr zahar
100 gr unt moale
200 gr faina
1 lingurita praf de copt
1 praf de sare
coaja rasa de portocala si lamaie
zeama de la o lamaie
MOD DE PREPARARE:

-curatati marul si para de coaja si cotoare,apoi taiati-le feliute subtiri si amestecati-le cu zeama de lamaie.
-intr-un bol mixati untul cu zaharul si praful de sare pana obtineti o crema,apoi adaugati pe rand ouale,apoi faina si praful de copt cernute,coaja rasa de lamaie si portocala,apoi amestecati bine ca sa obtineti o compozitie omogena.

-la compozitia obtinuta adaugati feliutele de mar si para si amestecati usor cu o lingura,apoi puneti totul intr-o tava(20-22 cm) unsa si tapetata cu faina si nivelati.
-dati tava la cuptorul incins la 175° timp de 40-45 de minute,apoi lasati sa se raceasca in cuptorul stins.
-cand este rece scoateti tortul din tava si il pudrati cu zahar.
 


IN ITALIANO:
 
Mi piacciono moltissimo i dolci con la frutta e cerco di prepararli il più spesso possibile anche perché in questo modo posso offrire una merenda sana alla mia piccola. Vi lascio la ricetta e vi auguro un buon fine settimana...

INGREDIENTI:
3 uova
1 mela ed 1 pera(circa 300-350 g di frutta pulita)
150 g zucchero
100 g burro morbido
200 g farina
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
buccia grattugiata di limone e arancia
il succo di un limone.

PREPARAZIONE:

-sbucciate la mela ed la pera, togliete il torsolo, poi affettatele finemente ed mescolatele con il succo di limone.
-in una ciotola montate il burro con lo zucchero e un pizzico di sale finché diventa cremoso ,poi aggiungete ad uno ad uno le uova, poi la farina ed il lievito setacciate ,la buccia grattugiata di limone e arancia ,quindi mescolate il tutto per bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
-all' composto ottenuto aggiungete le fettine di mela e pera ed  mescolate leggermente con un cucchiaio, poi mettete il tutto in una teglia(20-22 cm) unta e infarinata.
-infornate nel forno caldo a 175° per 40-45 minuti, poi una volta pronta la torta fattela raffreddare nel forno spento.
Servite la torta spolverata di zucchero a velo.